羊棒骨
作者：于雨欣
备料
烹调工序
将准备好的羊棒骨加入葱姜料酒花椒焯水去腥，焯好后温水洗净备用。
锅中加油烧热，加入大量葱姜爆香，后加入大量小茴香，花椒，麻椒，辣椒再次爆香。
加入好人家火锅底料，适量生抽，耗油，几粒冰糖调味，料炒化后烹入高度白酒。
加入羊棒骨轻微翻炒，加入足量开水，炖煮2个小时。出锅前可根据口味决定是否加盐。
附录
- 火锅底料可以选择其他品牌，最好牛油比重高的。
- 加开水时一次加够，中途尽量不额外加水，加的话也要加开水。
- 建议准备吸管以方便吸骨髓。
- 爱吃辣，吃棒骨的家人们最好也别一次吃太多，由于其特性，吃多了容易刺激肠胃。
- 吃完棒骨后可以顺便涮点其他爱吃的食材。
- 本食谱根据美食作家王刚的麻辣羊蝎子教程改编